機(jī)工與其助手調(diào)節(jié)冷凍設(shè)備裝置的工作時(shí)，必須遵循下列各點(diǎn)：
    接班時(shí)，根據(jù)機(jī)器工段三班工作日記中的記載，首先了解冷藏間及其他冷卻對(duì)象的溫度和對(duì)以后工作的指示，此外，檢查冷凍設(shè)備裝置的溫度保持得是否正確，調(diào)節(jié)閥開(kāi)啟得是否適當(dāng)。  
    調(diào)節(jié)冷凍裝置的工作時(shí)，必須保證冷凍劑有最理想的蒸發(fā)溫度，并且盡量使氨的蒸發(fā)溫度在采用直接冷卻系碗時(shí)此冷卻間內(nèi)的空氣溫度構(gòu)低-10℃，在采用鹽水冷卻系統(tǒng)時(shí)比蒸發(fā)器中的鹽水溫度低5℃，在采用直接蒸發(fā)的冷卻器冷卻冰淇淋原料時(shí)——比從冷卻器中出來(lái)的冰洪淋原料溫度構(gòu)低25℃。   

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